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Les biscuits doublement chocolat de Barbara
2 tasses de farine tout-usage1/2 tasse de cacao en poudre non sucré1 c. à thé de poudre à pâte1/4 c. à thé de sel1 tasse de beurre ou de margarine3/4 tasse de cassonade bien tassée3/4 tasse de sucre2 œufs1 c. thé de vanille1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
Faire chauffer le four à 350o F. Vaporiser la tôle à biscuit de produit anti-adhésif.
Dans un bol de taille moyenne, bien mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Mettre le beurre, la cassonade et le sucre dans un grand bol et battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Ajouter les oeufs et la vanille; bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger. Incorporer les grains de chocolat.
Laisser tomber la pâte, une cuillérée à la fois, sur la tôle à biscuit et faire cuire de 8 à 10 minutes.
Tofu épicé
1 morceau de tofu1/4 tasse de sauce soya (ou de sauce tamari)1/8 tasse de jus de citron ou de vinaigre1/8 c. à thé de poivre de cayenne1/8 c. à thé de basilic1/8 c. à thé de sauge1/4 c. à thé d'origan1/4 tasse d'huile d'olive2 gousses d'ail écrasées poivre au goût
Couper le morceau de tofu en cubes de 1 cm. Mélanger les autres ingrédients et faire mariner le tofu dans cette sauce. On peut faire cette préparation un jour à l'avance et la laisser mariner au frigo.
Faire rôtir au four à feu vif de 8 à 10 minutes. Servir sur du riz ou des nouilles.
Suggestion pour l'été : Couper le tofu en lanières et faire rôtir sur le barbecue. Badigeonner avec de l'huile d'olive avant de tourner. Le tofu est prêt lorsqu'il est légèrement doré.
Lait frappé estival au soya (notre préféré)
Pour chaque portion, incorporer dans un mélangeur :
1 tasse lait de soya enrichi1/2 tasse de fruits congelés 1/2 tasse de cubes de glace
Les fraises et les bananes font un bon mélange; la rhubarbe donne un résultat intéressant.
Garnir avec de la menthe ou une tranche de citron.